レシピ +
Cooking
ギリシャヨーグルトハーブソースのワンポットベジタリアンパスタプリマヴェーラ
私のワンポット ベジタリアン パスタ プリマヴェーラは今日作ったばかりです。CSA からたくさんの野菜をもらい、レンズ豆のパスタ (グルテンフリー) の箱を使って作りました。とても簡単で、おいしくて、ヘルシーなので、ぜひ皆さんにシェアしたいと思いました。ご存じない方のために説明すると、CSA は Community Supported (コミュニティ サポート) の略です […]
Cooking
なぜドライ・ブラインなのか？
ドライ ブリニングとは、簡単に言えば、食品に塩をふり、調理前に一定時間寝かせることです。なぜドライ ブリニングなのでしょうか。ウェット ブリニングは汚れやすく、場所をとり、求めている風味が薄れてしまうからです。私は数年前からドライ ブリニングの実験を始めました […]
all purpose
タコスが嫌いな人なんていませんよ！
一年中、タコスは最高です。Instagram Live で私がこのタコスを調理しているのを見逃した方は、ここでまだ見ることができます。昨夜ライブで調理し、今夜も友人のために調理します。失敗も失敗もありません! 間違いなし。ベース どのベースでも […]
basil
ペスト！嫌いな人がいるでしょうか？
私にとって夏はペストです。新鮮なバジルが手に入るなら、これ以上のことはありません。ペストは冷凍保存もできるので、冬を乗り切れるよう、できればたくさん作ってください。私は卵、サラダドレッシング、新鮮なトマト、あらゆるタンパク質を含むご飯、そしてもちろんパスタにペストをかけます。[…]
Asian
照り焼き丼 | お店と同じ味
時々、照り焼きが食べたくなりますが、その時は強烈です！外食が減っているこの時期、特定の文化的な料理を再現するのは不可能に思えることがあります。しかし、実際には、必要な材料がいくつかあれば、それほど難しいことではありません。[…
black rice
ハイチ風ディリ・ジョン・ジョンの作り方
キノコ、エビ、米を組み合わせるとどうなるでしょうか? ハイチの名物「黒米」です。ジョンジョン マッシュルームは米の見た目を黒くし、この料理に素晴らしい風味を与えます。カリブのコミュニティで育った私は、数多くの素晴らしい伝統的なカリブ料理に触れてきました。ジャマイカ料理は、私が食べた料理の中でも最も有名なものです […]
Cooking
ファットライスを使ったベジタリアンタイグリーンカレーの作り方
脂肪はあなたに何をしたでしょうか？脂肪は、あなたが許せばあなたの友達になります。私たちは、少し体重が増えたときに自分に付ける名前と同じ名前を脂肪に付けることで、自分たちを厳しい状況に追い込んでいると思います。確かにどちらも脂肪と呼ばれていますが、どちらかが原因というわけではありません […]
anti inflammatory
ボーンブロスでよくある3つの間違い
おそらく、健康のために骨スープを飲むべきだと聞いたことがあるでしょうが、なぜでしょうか？ あるいは、かなりまずい味の骨スープを飲んで、二度と飲みたくないと思ったことがあるかもしれません。ここでは、健康を損ねたり、健康を害したりするよくある 3 つの間違いを紹介します。
carbon steel
成功のためのツールNo.1
シェフナイフは、キッチンで必要な最も重要なアイテムの 1 つです。さまざまな用途に使用でき、料理の準備がはるかに簡単かつ迅速になります。シェフナイフは、プロのシェフ、シェフを目指す人、料理愛好家、主婦のキッチンで役立ちます。重要なことは、シェフナイフを購入するときに何を探すべきかを学ぶことです。[…]