ギャップを埋める
何年もの間、私はスパイスのブレンドを試し、文化と料理の状況をつなぐ万能調味料があるはずだと考えてきました。タコスやパスタに味付けしたり、朝に卵に振りかけたりできるブレンドが欲しかったのです。
調達原材料
数年前、私は 2 つの重要な高品質食材、スウィートスモーク スペイン産パプリカと乾燥イエロー スコッチ ボネット ペッパーを贈られました。それ以来、私の料理には必ずスコッチ ボネットが使われています (私はジャマイカ人でスパイスが大好きなので!)。また、パプリカも定期的に加えています。
しかし、すぐに分かったのは、パプリカとドライスコッチボネットを組み合わせるだけでは十分ではないということでした。そこで、これらのスパイスを他のスパイスと混ぜてブレンドすると、驚くほど素晴らしい味になりました。
しかし、贈られたスパイスがなくなり、米国でその品質のスパイスを見つけるのに苦労しました。スパイス製造業者を徹底的に調べ、何百ものサンプルを試し、ついに入手先を見つけました。
掲載されている
私たちの目的
ミッション
世界中から調達した高品質の調味料を誰もが利用できるようにするとともに、料理体験に対する現代的な視点を刺激します。
ビジョン
私たちは、製品の原材料に対する認知度の向上に貢献し、家庭での調理を復活させる調味料の有名ブランドになることを目指しています。
信念
私たちは、お客様を常に第一に考え、すべてのお客様は平等であると信じています。料理の現状を打破します。
約束
弊社の約束は、期待以上の成果を出し、常に耳を傾けることです。企業として、プロセスのあらゆる段階で常に学び、学ぶ姿勢を維持することをお約束します。
シェフ マーカス アンソニー
マーカスはニューヨーク州ロングアイランドで育ちましたが、ジャマイカに深いルーツを持っています。2 代目の蒸気配管工になった後、マーカスは学ぶことを決してやめないことを決意しました。料理教室や料理本に没頭し、料理に対する情熱に数え切れないほどの時間を費やしました。最終的に、彼はプライベート シェフとケータリングの分野に身を置きました。
私たちは皆、情熱とキャリアの危うい境界線を歩んでいます。私は幸運にも、情熱をキャリアにしている人たちの仲間入りをしました。
栄養と健康
栄養と健康を常に最優先に考えるマーカスは、体は心に従うと信じています。健康的な食事ができない、病気を予防できない、料理さえできないと信じていても、体はその知識を持っているのです。
彼は固定観念を払拭し、快適な環境から抜け出し、地球上のすべての人がおいしい食べ物を通じて自分自身を助ける方法を知る権利があると主張してきました。彼は、公認の変革栄養コーチおよびライフコーチとして、変革栄養学研究所を卒業しています。彼の使命は、愛する人たちと食事を共にすることで得られる癒しに勝るものはない、すべての人を食卓に戻すことです。
