ファットライスを使ったベジタリアンタイグリーンカレーの作り方

脂肪はあなたに何をもたらしたのですか?

脂肪は、あなたが許せばあなたの友達になります。私たちは、少し体重が増えたときに自分に付ける名前と同じ名前を脂肪に付けることで、自分たちを厳しい状況に追い込んでいると思います。確かにどちらも脂肪と呼ばれていますが、一方が他方の原因になるわけではありません。実際、健康的な脂肪は、私たちの体がバランスを保ち、摂取した食物を適切に処理するために必要なものです。

一価不飽和脂肪、多価不飽和脂肪、飽和脂肪のバランスは、エネルギーや脳機能を与え、栄養素の吸収を助け、炎症を抑えるなど、私たちが食べ物から摂取したい脂肪のタイプです。人工のトランス脂肪は、摂取すると健康的な脂肪と全く逆の働きをするため、避けるべき脂肪です。私たちの体はトランス脂肪をどのように処理すればよいか分からず、その結果、何世代にもわたって多くの健康問題を引き起こし、過去数年間に米国で使用が禁止されました。

ファット ライスのカレーは、健康的な脂肪を食事に取り入れるのに最適です。さまざまなジャンルの食べ物に圧倒されるという話をよく聞きます。複雑な味のソースは、多くの人にとって特に挑戦しにくいものですが、このレシピは、とても簡単だということを示しています。このレシピで味わえる味は、お気に入りのタイ料理店に匹敵し、材料はすべて健康に非常に良いものであることを知って安心できます。

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ファットライス

中火にかけた鍋に油、バター、ニンニクを入れ、ニンニクが黄金色になるまで炒めます。

次にターメリックを加えてよくかき混ぜ、ターメリックを脂肪に浸透させます。

次に、ご飯を加えてよくかき混ぜ、米粒全体にコーティングします。すると、ご飯が美しい黄色に変わります。

最後に、スープまたは水を加えて沸騰させ、火を弱めて蓋をして 10 分間煮ます。ご飯が炊けます。

カレーペースト

エシャロット、ニンニク、レモングラス、ショウガ、コリアンダー、バジル、クミン、コショウ、コリアンダー、魚醤、ライムジュース、砂糖をブレンダーに入れて滑らかになるまで混ぜます。

蓋付きのボトルまたは容器に入れて保存します。冷蔵庫で最大 2 週間保存できます。または、密閉容器に入れて冷凍庫で最大 3 か月保存できます。

ベジタリアンカレー

まず、ナスを 1/2 インチの輪切りにして、両面に塩をすり込みます。ペーパータオルで覆い、冷蔵庫で時間がある限り寝かせます。こうすることでナスから余分な水分が抜け、肉厚でよりおいしい仕上がりになります。

野菜をすべてローストトレイに並べます。トレイに野菜を詰め込みすぎないように注意してください。オリーブオイルと塩をたっぷり振りかけます。

450度のオーブンに入れて、お好みの色と食感になるまで焼きます。

中火にかけた鍋に大さじ1～2杯のオリーブオイルを入れます。温まったら、大さじ2～3杯のグリーンカレーペーストをオイルに加えます。

ペーストを頻繁にかき混ぜながら数分間加熱し、ココナッツミルクを加えます。かき混ぜて 5 分間煮込みます。味見をして、お好みに合わせて調味料を調整します。

次に、野菜をオーブンから取り出して鍋に入れ、ソースをかけます。さらに数分間煮込めば完成です。

ボウルにファット ライスを適量入れ、ボウルの周りに野菜を盛り付けます。ソースをライスと野菜の上にスプーンでかけ、刻んだネギ、コリアンダー、炒りごま油をふりかけ、お好みでライムのくさびを添えてお召し上がりください。お召し上がりください。