私のワンポット ベジタリアン パスタ プリマヴェーラは今日作りました! CSA からたくさんの野菜をもらい、レンズ豆のパスタ (グルテンフリー) の箱も持ってきて作りました。とても簡単で、おいしくてヘルシーなので、ぜひ皆さんにシェアしたいと思いました。
ご存知ない方のために説明すると、CSA とは Community Supported Agriculture (地域支援型農業) の略です。これは、野菜が育つ時期に購入できる農場シェアです。全国各地にこのような農業があり、都市部でも CSA を行っている地元農家がどれだけいるかに驚くかもしれません。これは、いつでも手元に野菜を用意して、地元の旬の野菜を調理して食べることができる素晴らしい方法です。何よりも素晴らしいのは、一般的に持続可能な有機農業または有機農業に近い方法で農業を行っている地元農家の事業が継続されることです。
このテクニックは、いつも鍋ひとつで料理をするトルコ人の友人から教わりました。彼は料理にどんどん材料を加え、味を作り上げていきます。夕食を簡単に済ませたいけれど、風味豊かでヘルシーなものにしたい夜には、このテクニックを使うのが好きです。
これは冷蔵庫を整理し、どうしたらよいかわからない野菜を無駄にしないための素晴らしい方法でもあります。
この料理は、好きなパスタや手元にあるパスタ、そして旬の新鮮な野菜を使って作る鍋料理です。
説明書
パスタ
- 鍋またはポットにパスタが浸るくらいの水と4カップ分を入れ、沸騰させます。
- パスタを加えて 5 分間炒めます。火を中弱火にします。次にニンニクを加えて 5 分間炒め、ジャガイモを加えてさらに 5 分間炒めます。
- にんじんを加え、続いて残りの野菜を加えます。お好みの濃さになるまでソースを煮詰めます。濃すぎる場合は、いつでも水を追加できます。
ギリシャヨーグルトソース
ボウルにギリシャヨーグルト 2 カップを加えます。オリーブオイル、ニンニク、塩少々を加えてかき混ぜます。ハーブを混ぜて味を整えます。ニンニクとハーブはお好みで加えることができます。味を整えます。
ボウルにパスタを盛り、ヨーグルトハーブソースをスプーン一杯とオリーブオイルを少々かけて召し上がれ。
