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La salmuera seca, en pocas palabras, es el proceso de salar los alimentos y dejarlos reposar durante un período de tiempo antes de cocinarlos. ¿Por qué salmuera seca? Debido a que las salmueras hú...

Durante todo el año, los tacos dan en el clavo. Si me extrañaste cocinando estos tacos en Instagram Live, aún puedes verlo aquí. Los cociné anoche en vivo y los cocinaré nuevamente esta noche para...

El verano significa pesto para mí y si tienes acceso a albahaca fresca no hay nada mejor. El pesto también se congela muy bien, así que, si puedes, haz lo suficiente para pasar el invierno. Le pon...

Si no es mejor ¡De vez en cuando llega el antojo de Teriyaki y cuando aparece, es fuerte! Durante esta época en la que no salimos a comer tanto, a veces puede parecer que ciertos platos culturales...

¿Qué pasa cuando combinas champiñones, camarones y arroz? El “arroz negro” característico de los haitianos. Los hongos Djon Djon le dan al arroz una apariencia más oscura y le dan a este plato su ...

¿Qué te hizo la grasa? La grasa se convertirá en tu amiga si lo permites. Creo que nos hemos puesto en una situación difícil al ponerle a las grasas el mismo nombre que nos damos a nosotros mismos ...

Probablemente ya habrás oído que deberías beber caldo de huesos para tu salud, pero ¿por qué? Es posible que también hayas probado un caldo de huesos con un sabor bastante desagradable que te haya...

Soy neoyorquino. Crecí en Long Island, en las afueras de Queens, y no hubiera querido crecer en ningún otro lugar. He vivido en muchos otros estados, MI, NJ, PA, FL y, aunque hay cosas que aprende...

Un cuchillo de chef es uno de los elementos más importantes que necesita en la cocina. Sirve para varios propósitos y hace que la preparación de alimentos sea mucho más fácil y rápida. Un cuchillo ...