Tazón Teriyaki | Tan bueno como el restaurante

Si no mejor

De vez en cuando llega el antojo de Teriyaki y cuando aparece, ¡es fuerte! Durante esta época en la que no salimos a comer tanto, a veces puede parecer que ciertos platos culturales son imposibles de recrear. La verdad es que no es tan difícil si tienes los distintos ingredientes necesarios.

Siempre mantengo mi despensa y mi refrigerador abastecidos con un par de elementos esenciales para cuando tengo un antojo de inspiración asiática. Productos como salsa de soja, salsa ponzu, aceite de sésamo, salsa de pescado y vinagre de vino de arroz realmente pueden prepararte para el éxito. Tampoco existen reglas reales; una vez que comienzas a jugar con estos perfiles de sabores, puedes improvisar en muchos lugares. Miel para el azúcar, jugo de naranja y limón en lugar de salsa ponzu y usando diferentes volúmenes de sabor según lo que te guste.

Notarás que cuando cocino de esta manera, realmente no mido mis ingredientes, sino que presto atención a la creación de sabor y al equilibrio. ¡Te doy algunas medidas excelentes para que comiences y, a medida que te sientas más cómodo, también arrojarás cosas en un recipiente!

Tiempo de preparación 30 minutos

Instrucciones

Salsa teriyaki y adobo

• En una sartén a fuego medio, agrega la salsa de soja, el azúcar moreno, la miel, el jengibre en rodajas y el ajo.
• Llevar a ebullición apagar el fuego y dejar enfriar. Agrega el bistec y el pollo y deja marinar por un mínimo de 30 minutos o toda la noche.

Arroz de coco

• En una olla pequeña agrega el arroz basmati, el coco rallado, la sal y el azúcar.
• Agrega 2 ½ tazas de agua.
• Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego al mínimo y dejar cocer al vapor durante 10 minutos. Apagar el fuego y dejar tapado hasta el momento de servir.
• Mientras tanto haz las ensaladas.

Ensalada de pepino

• En un tazón combine el pepino inglés en rodajas finas. Agrega 2 cucharaditas de sal a las rodajas de pepino y mezcla.
• Espera 5 minutos y exprime el exceso de agua de los pepinos.
• En un tazón grande, combine el vinagre de vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo y la salsa ponzu.
• Agrega los pepinos al aderezo y revuelve.

Ensalada de col

• En un tazón grande combine el vinagre de vino de arroz, la salsa de soja o tamari, el azúcar, el aceite de sésamo, la salsa de pescado, la salsa ponzu, la miel, la sriracha y la mayonesa.
• Mezclar bien.
• Agrega la col rallada, la pera asiática y la cebolla dulce. Mezcle para cubrir, sal al gusto y reserve.

cocinar la carne

• Cocina el bistec llevando una sartén a fuego medio en una cucharada de aceite de aguacate. Cocine el bistec por cada lado durante aproximadamente 3 minutos, dependiendo del grosor del bistec y del resultado deseado. Haz lo mismo con los muslos de pollo y reserva.

Hacer la salsa teriyaki

• Luego, cuela la marinada en una cacerola y deja que hierva a fuego lento, esta se convertirá en tu salsa teriyaki. Combine la maicena y el agua para crear una suspensión.
• Agregue esto a la marinada y deje hervir, baje el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos o hasta que tenga el espesor deseado.
• Apaga el calentador y colocalo a un lado.

Armar

• ¡Haz tu cuenco! Comience echando el arroz en el tazón como base. Coloque una cucharada de cada ensalada a un lado seguida de rodajas de filete y pollo rociados con su salsa teriyaki. Cubra con muchas cebolletas, semillas de sésamo y sus salsas picantes favoritas como acompañamiento.