cerrando la brecha
Durante años he estado probando y probando mezclas de especias pensando que debe haber un condimento para todo uso que une la cocina cultural y situacional. Quería una mezcla con la que pudiera condimentar mis tacos y pasta y espolvorear sobre los huevos por la mañana.
INGREDIENTES DE ORIGEN
Hace varios años me regalaron dos ingredientes clave de calidad: pimentón español ahumado dulce y pimiento escocés amarillo seco. Desde entonces, mi cocina siempre ha incluido Scotch Bonnets (¡ya que soy jamaicana y me encantan las especias!), y el pimentón también es una adición habitual.
Pero lo que aprendí rápidamente fue que combinar pimentón y gorro escocés seco no era suficiente. Entonces, cuando estas especias se combinaron y mezclaron con un puñado de otras especias, fue nada menos que increíble.
Sin embargo, me quedé sin mis especias regaladas y estaba luchando por encontrar esa calidad de especia aquí en los Estados Unidos. Busqué fabricantes de especias, probé cientos de muestras y finalmente encontré mis fuentes.
como se ve en
NUESTRO PROPÓSITO
Misión
Ofrecer condimentos de calidad de origen mundial, hacerlos accesibles a todos y al mismo tiempo inspirar una visión moderna de la experiencia culinaria.
Visión
Aspiramos a ser un nombre familiar para los condimentos que contribuya al conocimiento de los ingredientes del producto, devolviendo la cocina al hogar.
Creencia
Creemos que el cliente siempre es lo primero y que todos los clientes son iguales. Rompiendo con el status quo culinario.
Promesa
Nuestra promesa es cumplir en exceso y escuchar siempre. Prometemos como empresa aprender constantemente y estar abiertos al aprendizaje en cada etapa del proceso.
MARCO ANTONIO DEL CHEF
Marcus creció en Long Island, Nueva York, mientras mantenía profundas raíces en Jamaica. Después de convertirse en instalador de vapor de segunda generación, Marcus se propuso no dejar de aprender nunca. Se sumergió en clases de cocina, libros de cocina y pasó innumerables horas con su pasión por todo lo culinario. Finalmente se encontró en el ámbito del chef privado y el catering.
Todos caminamos en alguna forma sobre el filo de la navaja en cuanto a pasión y carrera. Tengo la suerte de unirme a aquellos que han hecho de su pasión su carrera.
NUTRICIÓN Y BIENESTAR
Con la nutrición y el bienestar siempre a la vanguardia, Marcus cree que su cuerpo sigue a su mente; si cree que no puede comer sano, prevenir enfermedades o incluso cocinar, su cuerpo es dueño de ese conocimiento.
Ha trabajado para disipar estereotipos, salir de la zona de confort y defender que cada persona en este planeta merece saber cómo ayudarse a sí misma a través de la buena alimentación. Se graduó del Instituto de Nutrición Transformacional como Entrenador Certificado en Nutrición Transformacional y Entrenador de Vida. Su misión es hacer que todos regresen a la mesa, donde la curación que se obtiene al partir el pan con sus seres queridos nunca podrá igualarse.
