¡Mi pasta primavera vegetariana en una olla se acaba de preparar hoy! Compré un montón de verduras de un CSA, comí una caja de pasta de lentejas (sin gluten) y lo preparé. Esto fue tan fácil, sabroso y saludable que tuve que compartirlo.
Para aquellos de ustedes que no lo saben, CSA significa Agricultura apoyada por la comunidad. Se trata de acciones agrícolas que puede comprar durante los meses en que crecen las hortalizas. Estos existen en todo el país y es posible que se sorprenda de cuántos agricultores locales hay cerca con CSA incluso en la ciudad. Es una excelente manera de tener siempre verduras a mano para cocinar y comer localmente y de temporada. Lo mejor de todo es que mantiene en el negocio a los agricultores locales que normalmente cultivan de manera sostenible y orgánica o casi orgánica.
Aprendí esta técnica de un amigo turco que siempre cocinaba sus comidas en una olla, eso es todo. Simplemente seguiría agregando y agregando, construyendo los sabores a medida que avanzaba. Me encanta hacer esto en las noches en las que quiero que la cena sea fácil pero llena de sabor y saludable.
Esta también es una excelente manera de limpiar tu refrigerador y no dejar que se desperdicie ninguna de esas verduras con las que no sabes qué hacer.
Este plato es una comida en una sola olla que debe prepararse con cualquier pasta que desee o que tenga a mano y cualquier verdura fresca y de temporada.
Ingredientes
Pasta
- 1 caja de 8 oz de cualquier pasta de trigo sin gluten también funcionará
- 1 cucharada de salmuera seca o cualquier sal servirá
- 4 dientes de ajo rebanados
- 1 taza de papas cortadas en cubitos
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de pimientos verdes cortados en cubitos
- 1 taza de granos de elote frescos
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
Salsa De Yogur Y Hierbas
- 2 tazas de yogur griego
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado
- Una pizca de sal G o cualquier otra sal
- hierbas frescas al gusto
Instrucciones
Pasta
- Llena una cacerola u olla con suficiente agua para cubrir la pasta más 4 tazas y deja hervir.
- Agrega la pasta y cocina por 5 minutos. Pon el fuego a medio-bajo. Luego agregue el ajo, cocine por 5 minutos y luego agregue las papas por otros 5 minutos.
- Agrega las zanahorias, seguidas del resto de las verduras. Deja que la salsa espese a tu gusto. Si queda muy espeso siempre puedes añadir más agua.
Salsa De Yogur Griego
Agrega 2 tazas de yogur griego a un bol. Añade el aceite de oliva, el ajo y una pizca de sal y revuelve. Licue las hierbas al gusto. Puedes agregar tanto o tan poco ajo y hierbas como quieras. Sazone al gusto
Sirve la pasta en un bol y cubre con una cucharada de salsa de yogur con hierbas y un chorrito de aceite de oliva.
