翼の作り方2通り

完璧な翼を求めて人生の何年も費やしていないと言ったら嘘になります。世の中には良い翼がたくさんありますが、私はその中で最高のものを組み合わせて、自分が完璧な翼だと思うものを作るという挑戦をしました。

私は、典型的なバッファローウィングとレモンペッパーソースのウィングのどちらにするか迷っています。ここでは両方のソースのオプションを紹介しますが、私のおすすめは両方です。また、新鮮なレモンの皮をすりおろしたペッパーソースを食べたことがない方は、ぜひ試してみてください。

屋外で手羽先を調理するのも、私の新しい楽しみになりました。大量の油を熱するのは、確かに大変です。私の解決策は、七面鳥のフライヤーのバーナーの上に大きな鋳鉄製のフライパンを置くことでした。これにより、汚れを屋外に残したまま、大量の手羽先を調理できます。どのように調理するのか知りたい場合は、ここで私が屋外で手羽先を調理しているライブ映像を見ることができます。

説明書

大きなベーキングトレイに手羽を広げ、両面にドライ ブラインをたっぷりと塗ります。冷蔵庫で 2 時間、できれば一晩マリネします。

次に、調理の少なくとも 30 分前、または最大 1 時間前に手羽先を冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。強火で 4 カップのピーナッツ オイルを 350°F まで加熱します。オイルの温度を維持するために温度計を使用します。

混みすぎないように注意しながら、各手羽をフライヤーに慎重に入れます。黄金色になるまで、または好みの焼き加減になるまで揚げます。最低調理温度は 170°F です。

どちらのソースも作り方は同じです。鍋にバッファローソースまたはレモンペッパーソースの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。弱火で煮て置いておきます。

ブルーチーズディップを作るには、ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜます。

手羽が焼けたら、タオルを敷いたベーキングシートに移して水を切ります。大きめのボウルにお好みのソースをかけて盛り付けてお召し上がりください。