ルーベン

もう一つのゴミ肉がニューヨークの伝統的な珍味に生まれ変わりました。

ニューヨークは、最高のコンビーフの本拠地です。これは主に、ユダヤ系のデリがコンビーフを新鮮に保っているおかげです。このサンドイッチの食べ方は人それぞれですが、主な材料は同じです。これが私のルーベンです。

説明書

1. ロシアンドレッシングの材料を混ぜて置いておく
2. パンの両面にオリーブオイルを塗り、熱したグリルまたはグリルパンでトーストします。
3. 4 枚のパンのうち 2 枚にチーズをのせ、グリルまたはオーブンで溶かします。
4. おいしいサンドイッチを作るには、チーズなしのパンにロシアンドレッシングをたっぷり塗り、その上にブリスケットを好きなだけ乗せます。
5. キャベツやザワークラウトを上に乗せ、さらにドレッシングをかけます
6. 溶けたチーズパンを乗せてお召し上がりください!!

マットのヒント****

デリカウンター、肉屋、または店でコンビーフを購入する場合、ユダヤ教のデリや聖パトリックの祝日付近でない限り、ブリスケットは冷えているか冷蔵されている可能性があります。問題ありません。

ブリスケットはスライスされていない状態で購入し、家に持ち帰り、真空調理器があれば袋に入れて密封し、150 度で数時間温めます。

真空調理器がない場合は、ブリスケット肉を蒸し器に入れます。大きな鍋に少量の水を入れますが、肉に水がかからないように注意してください。ブリスケット肉を入れた蒸し器を鍋に入れ、沸騰したお湯で蒸し、肉の内部温度が約 145 度になるまで蒸します。

オーブンを使用する場合は、ブリスケットをホイルでしっかりと包み、オーブンに入れて 225 度程度で 30 分間焼きます。