pescado salado:
sustantivo: pescado salado
Pescado, especialmente bacalao, conservado en sal. También conocido como bacalao.
El pescado salado es un alimento básico en la comida caribeña y uno de mis alimentos favoritos para cocinar en cualquier comida del día. Lo más común es que cocine pescado salado y col rizada con un buen huevo pasado por agua para el desayuno. Este set es ideal para el día, repleto de vitaminas y nutrientes. Este plato también es muy fácil de preparar e increíblemente asequible, lo que lo convierte en un alimento básico en mi casa.
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Porciones 2
Ingredientes
- 1 manojo grande de col rizada de aproximadamente 10 onzas, lavada y cortada en tiras
- 1 ½ tazas de bacalao salado remojado para quitarle la sal y desmenuzado
- 2 tomates grandes sin corazón y cortados en ½ en tiras
- 1 pimiento morrón grande de color naranja, rojo o amarillo
- 1 taza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo medianos prensados o picados
- 1 ½ cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de polvo de scotch bonnet
Instrucciones
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Hierva una olla grande con agua y, mientras hierve, prepare un baño de hielo grande lo suficientemente grande como para que quepan las hojas de col.
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Una vez que el agua hierva, sumerja todas las coles en el agua durante aproximadamente 1 a 2 minutos, luego retírelas inmediatamente y sumérjalas en el baño de hielo. Usar un colador o una canasta vaporera ayuda con este proceso. Luego retire las coles del baño de hielo y cuele el exceso de agua.
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En una cacerola a fuego medio, derrita el aceite de coco y agregue el ajo y la cebolla, saltee por unos minutos y luego agregue los pimientos, el pescado salado, los tomates y las coles.
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Saltear y mezclar bien incorporando todos los ingredientes. Cocine durante aproximadamente 6-8 minutos. ¡Servir y disfrutar!
