¡Mantenerse saludable con una olla de sopa a la vez!
Los ingredientes de esta sopa están potenciados por sus efectos medicinales durante este tiempo en el que todos luchamos por estimular nuestro sistema inmunológico. Dupliqué el ajo, el apio, las zanahorias y las especias. Esta sopa es indulgente y se puede modificar a tu gusto, pero te sugiero aprovechar esta potencia mezclada en una sola olla.
No es la sopa promedio de guisantes partidos
Porciones 6
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cabeza de ajo pelado
- 1 cebolla mediana picada
- 4 tallos de cebollino en rodajas
- 4 tallos de apio cortados en cubitos
- 4 zanahorias lavadas con las puntas recortadas y cortadas en rodajas
- 2 trozos grandes de jengibre del tamaño de un pulgar lavados y cortados en cubitos La piel está bien
- 4 hojas de laurel
- 4 ramitas de tomillo
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cilantro
- 2 tazas de guisantes secos partidos
- 6 tazas de caldo de pollo, caldo o agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal al gusto
- pimienta recién molida
- 1 cucharada de caldo de pollo para darle más sabor Opcional
Instrucciones
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En una olla grande agrega el aceite de oliva a fuego medio, luego agrega todas las verduras y una pizca de sal, revolviendo frecuentemente, dejando que la verdura sude hasta que esté suave. Luego agregue la hoja de laurel, la cúrcuma, el comino y el cilantro y revuelva, dejando que las especias se tuesten durante uno o dos minutos.
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A continuación, añade los guisantes partidos, revuelve y tuesta los guisantes en la olla con el resto de los ingredientes durante dos o tres minutos.
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Vierta el caldo, caldo o agua en la olla y revuelva, tape y deje hervir. Una vez que hierva, baje el fuego a ebullición suave y cocine hasta que los guisantes estén suaves. Esto debería tomar una hora.
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Una vez que los guisantes estén suaves, usando su licuadora de inmersión, licue la sopa hasta obtener la consistencia deseada.
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Si está usando una licuadora de pie, vierta la sopa en la licuadora pero no la llene hasta el tope, cubra con la tapa y sostenga la tapa hacia abajo con un paño de cocina. Licue en la configuración más baja para comenzar. *Recuerda que las sopas calientes se expanden en la licuadora y terminarán por toda tu cocina si no tienes mucho cuidado. Esta es la razón por la que prefiero una licuadora de inmersión. Regresa la sopa a la olla.
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Sazone con sal, pimienta y caldo si lo desea para darle más sabor al pollo. Agregue la mantequilla y deje que se derrita.
