¿Qué es Wah Gwan®?

Durante años he estado probando y probando mezclas de especias pensando que debe haber un condimento para todo uso que une la cocina cultural y situacional. Quiero una mezcla con la que pueda condimentar mis tacos y pasta y espolvorear sobre huevos por la mañana. No fue hasta hace varios años que me regalaron dos ingredientes clave de calidad: pimentón español ahumado dulce y pimiento escocés amarillo seco. Ahora mi cocina SIEMPRE ha incluido Scotch Bonnets porque soy jamaicana y me encantan las especias. El pimentón también ha sido un alimento básico. Sin embargo, lo que sucedió cuando estas especias se combinaron y mezclaron con un puñado de otras especias fue nada menos que increíble. Lo que aprendí rápidamente fue que combinar pimentón y gorro escocés seco no era suficiente. Me había quedado sin mis especias regaladas y estaba luchando por encontrar esa calidad de especia aquí en los Estados Unidos. Recorrí fabricantes de especias, probé cientos de muestras y finalmente encontré mis fuentes. El condimento My Wah Gwan™ hasta el día de hoy solo obtiene los ingredientes importados de mayor calidad. De hecho, el pimentón todavía proviene de España y el Scotch Bonnet lo cultiva a mano la única persona que encontré que puede cultivar y secar el pimiento para que esté en su punto. Esto es lo que nos diferencia y yo apoyo este producto rompiendo latas en nuestra propia casa. ¡Disfrutar!