La vida puede volverse extremadamente complicada y abrumadora a veces y tener una comida de lujo en casa puede ser, como mínimo, un poco desalentador. Sin embargo, buscar un producto increíble y hacer lo mínimo mientras se disfruta del proceso de cocción, sea cual sea su aspecto, en la mayoría de los casos resultará en una experiencia increíble y lujosa sin tener que salir del país o incluso de su hogar. He tenido la suerte de visitar España en dos ocasiones. La primera vez era demasiado joven para comprender el valor que podía obtener de un viaje así. Pasé la mayor parte del tiempo bebiendo tequila y comiendo comida rápida. Realmente podría haber aprovechado la oportunidad para mejorar mi español, pero en ese viaje en particular la extensión de mi léxico era “hola, número cuatro con queso y una fanta naranja por favor” y eso suele ser después de pedir tequila toda la noche porque eso es lo que Pensé que bebes en un país de habla hispana.
En mi segundo viaje, que fue años después, ya avanzado en mi viaje con la comida, tuve la oportunidad de explorar la cocina española y me enamoré de ella. Al no haber tenido una experiencia de inmersión total en ese increíble país, lo único que aprendí fue la base de usar ingredientes increíbles y respetarlos por los productos que son. Intento practicar eso a diario y, aunque las cosas pueden volverse complejas en la cocina, encontrar tiempo para volver a lo básico siempre me ayuda a reducir el ritmo. En este vídeo estoy asando al rey indiscutible de los langostinos, ¡Carabineros!
Reciben su nombre de las conchas rojas, crudas y brillantes que combinan con el color de la policía española. Aunque es difícil conseguirlos, mi pescador Greg los tiene y cuando los vi en su congelador supe que era hora de hacer un viaje de regreso a Barcelona, sin el vuelo.
Es mejor cocinar estos langostinos simplemente en una parrilla, a fuego abierto si está disponible. Aquí utilizo nuestra Sal G, para crear una barrera entre la sartén y los langostinos, junto con mantequilla Wah Gwan® simple para mojar y tu bebida favorita. Para la experiencia más auténtica, sugeriría un vino o una cerveza de la región, pero tengo la mentalidad de beber lo que quieras y con lo que quieras. Estoy bebiendo tequila.
