このサンドイッチがベジタリアン向けだなんて信じられないでしょう。おいしいサンドイッチを作るときにベジタリアン向けの選択肢を見つけるのは難しいことがあるため、これは典型的なチキンや卵サラダのサンドイッチに工夫を凝らしたものです。

アボカド トーストの人気が気に入った主な理由は、おいしいサンドイッチを作るのに動物性タンパク質は必要ない、と私がいつも言っているからです。アボカド トーストに素晴らしいアレンジを加えたことで、ベジタリアンにも適していて、しかも誰もが喜ぶものを他に作れるのではないかと考えるようになりました。こうして、つぶしたひよこ豆のサラダ サンドイッチが誕生しました。

ひよこ豆は美味しいだけでなく、その健康効果には驚くことでしょう。ひよこ豆は長年料理に使われてきました。実際、フランスでは紀元前 6790 年にまで遡る記録があります。ひよこ豆には、タンパク質、食物繊維、ビタミン B、鉄分、葉酸、その他多くの必須ミネラルが豊富に含まれています。

ひよこ豆について私が気に入っている事実の 1 つは、ラフィノースと呼ばれる水溶性食物繊維が含まれていることです。これは大腸でビフィズス菌によって発酵されます。この分解によって酪酸が生成されます。これは短鎖脂肪酸で、大腸の炎症を軽減するのに役立ちます。これはいつでも助けが必要なことです。

これを初めて作って以来、友人や家族からリクエストが多かったので、皆さんとシェアしたいと思いました。

レシピ

説明書

ブロイラーを弱火にします。パンのスライスごとにオリーブオイルを少量振りかけます。中央のラックのトレイに置き、両面を焼きます。

ライムジュース、ヨーグルト、酢、サワークリームまたはビーガンスプレッドを混ぜます。少量のドライ ブラインで味付けし、置いておきます。ボウルでひよこ豆を潰し、先ほど作ったソースに混ぜます。Wah Gwan®とドライ ブラインを加え、味を整えます。

ボウルにルッコラを入れ、オリーブオイル 2 杯、ライムジュースを少し、マット ドライ ブラインをひとつまみ加えて混ぜ、置いておきます。

サンドイッチを作るには、トーストの片面にニンニクをすり込み、もう片面にディジョン マスタードを塗ります。次に、ひよこ豆のサラダとルッコラをトッピングしてお召し上がりください。