これは私が個人的に食べる朝食の中で一番好きなものかもしれません。いつも大勢の人に喜ばれるので、日曜日にゆっくりして友達を感心させたいなら、この簡単で手軽なレシピがきっと役に立ちます。
トルコの卵
2人分
材料
- 新鮮な全卵4個
- ギリシャヨーグルト2カップ
- ニンニク1片
- 無塩バター大さじ6
- アレッポペッパープレーク 小さじ1杯
- スコッチボネットパウダー小さじ1/2
- 新鮮なディル1/2カップ
- 新鮮なパセリ1/2カップ
- 塩とコショウの味
説明書
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私はいつも、料理を出すときにできるだけ温かい状態を保つために、盛り付ける料理を温めるようにしています。オーブンにボウルを 2 つ入れ、200 度に設定します。この料理には温かいボウルが欠かせません。
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中くらいの鍋に少なくとも2インチの水を入れて、弱火で沸騰させます。
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水が沸騰する間に、まな板の上で新鮮なニンニクを潰してニンニクペーストを作ります。次に、ニンニクにコーシャーソルトをかけ、シェフナイフをニンニクの上に 22 度の角度で当て、刃の平らな端を指で押して、ペースト状になるまでニンニクを前後に塗ります。塩には研磨作用があり、ニンニクを分解してペースト状にします。
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ペーストをすくってボウルに入れ、ギリシャヨーグルトを入れます。ヨーグルトに新鮮なハーブをたっぷりひとつまみ加えます。塩をひとつまみ加え、よくかき混ぜ、このボウルを弱火で沸騰している鍋の上に置きます。こうするとヨーグルトが温まり、ヨーグルトを加熱することなくニンニクとハーブが染み込みます。
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次は卵をポーチドエッグにします。ポーチドエッグを作るにはさまざまな方法があり、それぞれに自分に合った方法があります。私のお気に入りは、次のとおりです。
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ポーチドエッグを作るときに失敗しないシリコンカップ、ポーチドエッグポッドを4つ用意します。最高の効果を得るには、できるだけ新鮮な卵を使う必要があります。4つのポッドが鍋の底に当たらないように（ポッドが浮くように）十分な大きさのソースパンを使用します。ソースパンに2インチの水、またはポッドが浮くだけの水を入れます。弱火で煮ます。各ポッドに卵を1つ割り入れ、4つのポッドすべてを水に入れます。蓋をして、非常に半熟の黄身にするには6分、ほぼ固い黄身にするには9分にタイマーを設定します。私は7分に設定しています。
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卵を茹でている間に、小さめのフライパンを中火で熱し、バターを加えます。バターが溶けたら、アレッポペッパーとスコッチボネットパウダーを加えます。バターが泡立ち始めます。かき混ぜて火から下ろし、置いておきます。
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卵が完成したら、卵の鞘を取り出し、料理の各要素を次のようにカウンターの上に配置します。
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ヨーグルトを各ボウルの中央に分けます。次に、ポーチドエッグをポッドから取り出し、ヨーグルトの上に 2 個ずつ盛り付けます。
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ヨーグルトの縁と卵の上にもバターをスプーンでかけます。フライパンの底からバターをすくい取り、調理したアレッポペッパーのカリカリしたかけらも取り除くようにしてください。粉末状のスコッチボネットはすでに全体に染み込んでいます。
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残りの新鮮なハーブを散らしてお召し上がりください。
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炭水化物を食べるなら今がチャンスです! 新鮮なサワードウパンやバゲットと一緒にお楽しみください。
