私が大根を食べる6つの理由と、あなたも食べるべき理由

大根が驚くほど体に良く、スーパーフードとみなされていると知ったら、驚かれるかもしれません。このため、私は大根を食事に取り入れることを強く推奨しています。特に大根が豊富に採れる夏によく聞かれる質問は、「どうやって？」ということです。

ここでは、いくつかの種類の大根、すべきこととすべきでないこと、そしてこれらの大根を食卓に出すための刺激的なアイデアをいくつか紹介します。正直に言うと、大根はどんな料理も視覚的に傑作に変えます。

まず、なぜこの小さなスパイシーな根菜がスーパーフードなのか、そしてなぜこの小さなスパイシーな根菜があなたの命を救うことができるのかを説明したいと思います。

水分補給:大根は、内側と外側の両方で水分補給をサポートします。ビタミン C、亜鉛、リンを補給しながら水分補給するので、乾燥肌やニキビと戦い、発疹を治療できるので、お肌に素晴らしい効果があります。内側と外側の両方で水分補給を実現するには、細胞に水分を補給します。研究によると、大根などの野菜は、細胞が水分を吸収しやすく、体内に長く留まるため、水よりも全体的な水分補給をサポートすることがわかっています。決して水を飲むのをやめろと言っているのではなく、生野菜をもっと食事に取り入れるべきで、大根は始めるのに最適です。最後に、大根はコラーゲンの生成をサポートします。

消化:大根は食物繊維が豊富であるだけでなく、肝臓と胆嚢をサポートする上で重要な胆汁の生成を調整します。私は、すべてのカロリーが同等ではないのと同じように、食物繊維は食物繊維ではないという考えを持っています。摂取するものの全体的な影響を考慮する必要があります。大根は、消化器系が簡単に分解できる方法で食物繊維を供給し、食物繊維のメリットが簡単に発揮されるようにします。最後に、大根は酸性度やその他の胃の問題のバランスをとるのに役立ち、それが減量に役立ちます。

抗真菌作用:消化を助ける働きに加えて、大根は消化器官に悪影響を及ぼす真菌を抑制するという、消化器官における 2 番目の役割も果たします。カンジダ アルビカンスは、健康な微生物叢によって抑制されなければ、制御不能に増殖する真菌です。つまり、消化器系に健康な細菌が適切なバランスで存在しないと、カンジダが優位に立って定着し、さまざまな問題を引き起こす余地ができてしまいます。カンジダに苦しんでいるかどうかにかかわらず、総合的な予防策を講じることは常に良い決断です。カンジダが根付くと、取り除くのは非常に困難です。

血、血、血:何か問題が起きるまで、私たちは血液が毎日毎秒行っている働きを過小評価することがあります。これはまさに生命力なので、私が推奨するもう 1 つの予防分野です。大根は血液への酸素供給をサポートする重要な役割を果たします。なぜこれが重要なのでしょうか。これは、肝臓をサポートして解毒することで黄疸のリスクを減らし、赤血球を健康に保つのに役立ちます。また、カリウムが豊富なため血圧もコントロールします。

ビタミン:このビタミンの長いリストは他に類を見ません。免疫力をサポートするのはビタミン C です。実際、大根半カップには 1 日の摂取量のほぼ 15% が含まれています。ビタミン E、A、C、B6、K が続きます。これらには抗酸化物質、亜鉛、カリウム、リン、マグネシウム、銅、カルシウム、鉄、葉酸、フラボノイド、マンガンが豊富に含まれています。この強力なビタミンは、エネルギーを与えて健康を維持するだけでなく、代謝を調整して体が脂肪をエネルギーとして利用できるようにするのにも役立ちます。

心臓の健康: 大根には、食品に赤、青、紫の色を与えるフラボノイドの一種であるアントシアニンが含まれています。強力な抗酸化作用があり、心血管疾患のリスクを軽減します。心臓の健康は、健康な腸と全体的な健康から生まれます。大根のような強力な小さな食品は、オールインワンの総合的な解決策です。

大根の種類

大根には100種類以上もあるなんて、誰が知っていたでしょう！ すべてを詳しく説明するにはまた別の話が必要でしょうが、ここでは私のお気に入りのいくつかを紹介しました。

CHERRY BELL:大根と聞いて真っ先に思い浮かぶのが、この大根でしょう。スパイスがたっぷり効いていて、サラダや付け合わせによく使われます。私のお気に入りの大根の使い道は、さっと漬けることです。ここでのポイントは「さっと」です。大根を長く置いておくと、味が変わってしまい、おいしくなくなってしまいます。数日以内に使い切ることが分かっているときは、小分けにして作ります。これが、毎日の食事に大根をシームレスに取り入れる最も簡単な方法です。サラダ、タコス、ハンバーガー、ホットドッグ、ポテトサラダなど、さまざまな料理に大根を添えるのに最適です。夏にぴったりの食べ物です。

ダイコン:この少し甘くてマイルドな大根は、通常アジア料理に使われ、生のまま、調理済み、または漬物 (私のお気に入り) にして食べられます。通常、この大根は皮をむかれ、チェリー ラディッシュやウォーターメロン ラディッシュとは異なります。葉の部分も料理によく使われ、よりピリッとした強い風味を与えます。この大根はマイルドな味なので、コールスロー、他の根菜と一緒にロースト、または炒め物などの料理に使用できます。

スイカ大根:見た目からして断然私のお気に入りの大根です。これも味がマイルドなので、サラダの見た目を華やかにし、味を大きく変えずに栄養分を補給するのに最適です。生野菜やアボカドトーストのトッピング、どんな料理にもアクセントとして使え、ローストすることもできます。見た目から、子供も食べたがります。辛味があるため、大根の栄養分を子供の食事に取り入れるのは難しいかもしれませんが、スイカ大根は素晴らしい入門書です。

ネロ トンド:ブラック スペイン ラディッシュとも呼ばれるこのラディッシュは、運よくこのラディッシュに出会ったときに見つかる最もクールなものの 1 つです。風味はホースラディッシュに近く、肝臓の自然な解毒作用に重点を置いた、薬効の高いラディッシュの 1 つです。生でも調理しても使われますが、調理すると辛さがかなり抑えられます。ホースラディッシュの代用品としても最適です。

レッド キング:もう一つの目玉は、皮付きで食べられることです。これがこの大根の大きな魅力です。鮮やかなピンクの皮は、食品にはあまり見られない色なので、生野菜やサラダ、付け合わせに鮮やかな彩りを添えることができます。また、この大根は比較的マイルドな品種なので、生のままスナックとして食べるのに最適です。私が見たこの大根の最もクリエイティブな使い方は、おそらくおいしいカクテルの付け合わせです。付け合わせには無限の可能性があります。

フレンチ ブレックファースト:はい! この品種はフランス発祥ですが、誤解を招く名前にもかかわらず、通常は朝食には食べられません。このラディッシュは、チェリー ラディッシュに似た非常にシャキシャキした品種ですが、味はよりマイルドで、これもまたスナックに適しています。フランスでの伝統的な食べ方は、おいしいカリカリのパン、バター、そしてG Saltのような素晴らしい仕上げの塩 (別名、ラディ ブール エ パン グリエ、またはバター トースト付きラディッシュ) と一緒に食べることです。

簡単大根の漬物レシピ

安全を確保するために、小さめのガラス瓶を使用して沸騰したお湯で殺菌します。これらは数日以内に消費することを目的とした即席のピクルスですが、瓶を常に殺菌しておくことは、ピクルス作りの良い習慣です。

小さな鍋に水、酢、砂糖、塩を入れます。砂糖と塩の割合はお好みで調整してください。私は甘さ控えめ、塩気強めが好きです。砂糖は大根の辛さを和らげてくれるので、辛さに敏感な人にもおすすめします。

中火から弱火で砂糖が溶けるまで温めます。沸騰させないでください。室温まで冷ますために横に置いておきます。

大根をスライスするか、みじん切りにするか、小さければそのままにしてボウルに入れます。

コショウの実、ニンニクのスライスなど、追加の材料を加えます。

混合物を瓶に詰めます。ここで少し圧力をかけるのは問題ありませんが、スライスを傷つけるほどではありません。

液体が準備できたら、これを大根の混合物の上に注ぎ、一番上まで満たします。瓶の中のものがすべて浸かっているのが理想です。しっかりと蓋をして、冷蔵庫で 3 ～ 48 時間放置します。