スパイスキャビネットの整理をしていて、何かの瓶を手に取って、「これはいつからここにあったんだろう？」とか「くそ、中に何かが這っているんじゃないか？」と思ったことが何度ありますか？
整理されたスパイスキャビネットがあれば、次のことを常に把握できるため、調理プロセスを簡単に向上させることができます。
- あなたのキャビネットには何が在庫されていますか
- いくら残っているか
- もっと必要なもの
- 何を捨てるべきか、何を残すべきか
ほとんどの場合、私たちはみんなお気に入りのスパイスを持っていて、それが私たちの自慢の料理の鍵となっています。しかし、自分の好みの範囲を超えたり、他の種類の料理に挑戦したりするには、異なるスパイスや、特定の地域特有の風味プロファイルが必要になります。
西インドのキッチンに行って、ホールオールスパイスの実が見つからないということはまずないでしょう。同様に、東インドのキッチンに行ってホールクミンが見つからないということはまずないでしょう。これらは、私たちが食べるさまざまな料理を区別する主食の例であり、これらすべての材料は、オンラインショッピングの時代において簡単に手に入ります。
行動を起こす:
練習として、少し時間を取ってスパイス用の場所を掃除してみましょう。すべてを取り出し、食器棚や引き出しの場合は徹底的に拭き掃除します。次に、スパイスを一つずつチェックします。
まず有効期限を確認し、期限が切れているものは捨てます。
次に、スパイス以外に何か生えているものや生きているものがないか確認します。湿気、熱、放置、包装などにより、スパイスは望ましくない客が住み着く絶好の場所となります。
次に、効力と鮮度をテストします。これはどのように行うのでしょうか? 味見してください。スパイスは、特に密閉容器に保存されていない場合、時間の経過とともに効力が失われます。味見して、風味が効力の半分以下であれば、捨ててください。
頻繁に使用するスパイスであれば、メモしてすぐに交換してください。ただし、腐っているため、頻繁に使用しないスパイスである可能性が高くなります。あまり使用されないスパイスを交換するときは、将来無駄になるリスクがないように少量ずつ購入し、密閉容器に保存してください。
最後に、スパイスの残りのボトル、瓶、箱、袋を拭きます。私は水 4 に対して酢 1 の溶液をスプレーボトルに入れて使います。補足: これは私がキッチンでよく使うクリーナーで、安全で健康的、市販のどの化学製品よりも効果があります。
スパイスを乾かし、あまり使わないスパイスを後ろにして、指定された場所に戻します。また、ラベルを上にして置き、ラベルがない場合は必ずラベルを付けます。これは、ラベル ライターまたはマスキング テープとマーカーを使用して行うことができます。好きなだけ凝ったり、創造的にしたりできます。キッチンにインスピレーションを受けたら、料理がもっと楽しくなるでしょう。
私のように整理整頓が得意な人なら、アート＆クラフトの店やオンラインで、小さくて密閉できる瓶と蓋を手に入れ、スパイスをこれらの容器に入れて、すべてが均一で簡単に取り出せるようにすることをお勧めします。また、毎回指で入れてスパイスが分解したり腐ったりしないように、計量スプーンが入るくらい口が広くて浅い瓶をお勧めします。
これを実践すれば、料理のプロセスを楽しむことに一歩近づき、よりおいしい食事が必ずできると確信しています。One Love。
